
Difficulté :
Ingrédients (pour une dizaine de gaufres) :
- 500 gr de pommes de terre
- 180 gr de farine sans gluten (mix pâtisserie)
- 2 œufs
- 27 gr de beurre
- 21 cl de lait végétal (riz, soja…)
- 50 gr de fromage frais
- 35 gr de fromage râpé
- sel, poivre
Préparation :
- Éplucher les pommes de terre et les râper à l’aide d’un robot. Égoutter pour retirer l’eau en les pressant.
- Faire fondre le beurre dans un bol au micro-ondes.
- Dans un saladier, mélanger les pommes de terre râpées, les œufs, le lait végétal, le fromage frais, la farine, le beurre fondu et le fromage râpé. Assaisonner (sel, poivre).
- Faire chauffer votre gaufrier et le huiler à l’aide d’un pinceau.
- Déposer une louche de pâte dans chaque compartiment du gaufrier. Laisser cuire 5-10min en surveillant de temps en temps. Sortir les gaufres lorsqu’elles sont bien dorées.
- Pour cette recette, nous les avons accompagné d’une purée de patates douces, d’un œuf sur le plat et d’une mâche avec vinaigrette maison et graines de sésame.
- Bonne dégustation !